KFC en DHL, een supply chain catastrofe

Deze week sloten honderden Kentucky Fried Chicken fastfood restaurants hun deuren in het Verenigd Koninkrijk omwille van een tekort aan kip. De overige restaurants proberen met een beperkt menu en aangepaste openingsuren de klanten tevreden te stellen. De fastfoodgigant had nog maar net een contract afgesloten met zijn nieuwe leverancier DHL. In het Engelse magazijn te Rugby is het duidelijk mis gelopen. KFC probeert met man en macht de ganse week zaken terug op orde te stellen. Hoe is zoiets kunnen gebeuren en wat zijn de gevolgen?

Van Bidvest Logistics naar DHL

Voormalig Zuid-Afrikaans distributiebedrijf Bidvest Logistics (Bidfood), gespecialiseerd in voedseltransport, moest het contract afgeven aan DHL. Het pakjesbezorger bedrijf van Deutsche Post maakte in november bekend dat ze de supply chain taken en verpakking voor meer dan 850 KFC outlets zal overnemen. De “innovatie in logistiek” reputatie van DHL was naar zeggen de doorslaggevende factor. DHL zou tevens de distributie aan een lagere kost kunnen uitvoeren.

De Britse vakbond GMB liet de BBC eerder weten dat DHL niet voorbereid was op dergelijke verantwoordelijkheid. Ze betwijfelde dat DHL de bederfelijke goederen kon leveren vanuit één centraal depot i.p.v. zes die Bidvest gebruikte. Kort na de beslissing om over te stappen waren de gevolgen dramatisch. KFC geeft dan ook toe dat DHL nog met kinderziektes te kampen heeft. Ongeveer 700 van de 900 vestigingen werden gesloten door het kip tekort.

Zes jaar geleden deed zich een gelijkaardig probleem voor met Burger King. Toen stapte Burger King ook over van Bidvest Logistics naar DHL en ontstonden er al gauw logistieke problemen, maar niet op zo’n grote schaal. Volgens Bidvest zal DHL nooit de service kunnen bieden die ze beloven en zal dit drama zelfs met behulp van hun personeel nog maanden kunnen aanslepen. KFC was de Just-In-Time levering gewoon van Bidvest en verwacht niets minder van de pakjesleverancier. Heeft KFC hier te overhaast beslist? Het lijkt alsof DHL een onhaalbare tender voorgeschoteld heeft om KFC te overhalen.

KFC medewerkers met een nul uren contract moeten het stellen zonder inkomen. Andere medewerkers worden gevraagd om op vakantie te gaan, want dit kan weken aanslepen. Ondertussen verliest de keten elke dag meer dan 1 miljoen euro. Bidvest schrapte 255 banen en sloot 1 magazijn na het verlies van het KFC-contract. KFC creëert dan weer 300 banen in het nieuwe magazijn te Rugby.

Ongeregistreerd gekoeld magazijn

Woensdag werd duidelijk dat het opslag centrum in Rugby nog niet geregistreerd of geïnspecteerd was. De lokale autoriteiten waren niet op de hoogte van het gebruik van het warenhuis en konden de boel in principe sluiten. Na controle werd deze beslissing niet gemaakt omdat ze de crisis niet nog erger wilden maken. De hoge voedselveiligheidsregels waren immers op punt.  Een wijze beslissing lijkt mij, maar DHL moet hiervoor beboet worden.

Bijzondere taferelen

Deze crisis leidt ook tot enkele video’s op sociale media. Getuigen filmen KFC personeel die bergen kip kopen in gewone grootwarenhuizen en het vlees ongekoeld vervoeren naar de restaurants. Dergelijke feiten kunnen volgens mij niet anders dan opgelegd zijn door het management. KFC beweert deze kwestie te onderzoeken.

Tal van klanten gingen ook klagen bij de politie omdat hun favoriete restaurant niet zoals gewoonlijk open was, of slechts een beperkte menukaart aanbood. De politie reageerde via hun Twitter pagina met de oproep hen hiermee niet lastig te vallen.

The Colonel is working on it

Opmerkelijk is hoe KFC de ramp aanpakt naar het publiek toe. Ze lossen niet alleen het probleem intern op, maar zetten ook hun marketing in. Het publiek wordt op de hoogte gehouden via hun website en hun Twitter pagina aan de hand van grappige updates en verontschuldigingen. Door de situatie een beetje in het belachelijke te trekken en zelf onmiddellijk toe te geven dat ze geblunderd hebben, voorkomen ze een pak genadeloze kritiek van het publiek. De lege bucket met de letters FCK i.p.v. KFC is zo’n schitterende voorbeeld.

Kip vernietigen

Ondertussen wacht er een berg kip op een bestemming. KFC was hiervan bewust en heeft geprobeerd dit vlees te schenken aan voedselbanken. Jammer genoeg aanvaarden deze instellingen geen bederfelijk eten omdat het niet veilig is en ze simpelweg niet de gekoelde opslagcapaciteit heeft. De volgende stap blijkt al snel “de grond in”. Spijtig, want normaal zijn er nog tal van andere mogelijkheden. Gewoonlijk gaat voedsel eerst naar de bevolking, dan dient het als dierenvoeding, gevolgd door energie brandstof, en als laatste dumpen.

Het is ongewoon dat 2 reuzen zoals KFC en DHL zo slordig te werk zijn gegaan. Volgens mij zijn beiden in fout. KFC geeft door zijn afhankelijkheid teveel verantwoordelijkheid in handen van een ander. DHL slaagt er wel in een mega deal te sluiten maar zonder vooraf de complexe logistiek te verifiëren. Dit gebeuren zal zeker nog voer worden voor onderzoek in de logistieke sector.

Literatuurlijst

Boingboing. (2018, 22 februari). KFC chicken shortage blamed on DHL. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van https://boingboing.net/2018/02/22/kfc-chicken-shortage-blamed-on.html

Don, A. (2018, 23 februari). KFC admits chicken waste as cost of DHL failure grows. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van https://www.thegrocer.co.uk/home/topics/waste-not-want-not/kfc-admits-chicken-waste-as-cost-of-dhl-failure-grows/563717.article

Herbert, T. (2018, 20 februari). Mountain of chicken spotted going to waste at DHL depot amid KFC crisis. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van http://metro.co.uk/2018/02/20/mountain-chicken-spotted-going-waste-dhl-depot-amid-kfc-crisis-7327314/

KFC UK & Ireland. (z.j.). [KFC Twitter pagina] [Twitter]. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van https://twitter.com/KFC_UKI

Schiffers, M. (2018, 20 februari). Kipcrisis bij KFC is voer voor twitteraars. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van https://fd.nl/ondernemen/1242747/kipcrisis-bij-kfc-is-voer-voor-twitteraars

Tower Hamlets MPS. (z.j.). [Tower Hamlets MPS Twitter pagina] [Twitter]. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van https://twitter.com/MPSTowerHam

Van Ammelrooy, P. (2018, 20 februari). Geen 'buckets' voor de Britten: honderden KFC-filialen dicht door fout bij distributeur DHL. Geraadpleegd op 22 februari 2018, van https://www.volkskrant.nl/economie/geen-buckets-voor-de-britten-honderden-kfc-filialen-dicht-door-fout-bij-distributeur-dhl~a4572408/

Van Asselt, D. (2018, 21 februari). Kipcrisis bij Kentucky Fried Chicken. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van https://www.volkskrant.nl/economie/geen-buckets-voor-de-britten-honderden-kfc-filialen-dicht-door-fout-bij-distributeur-dhl~a4572408/

Van Wijk, L. (2018, 23 februari). FCK! Gevatte excuses Kentucky Fried Chicken voor kipcrisis. Geraadpleegd op 23 februari 2018, van https://www.ad.nl/koken-en-eten/fck-gevatte-excuses-kentucky-fried-chicken-voor-kipcrisis~ad9d0f732/

Weaver, M. (2018, 19 februari). Most KFCs in UK remain closed because of chicken shortage. Geraadpleegd op 22 februari 2018, van https://www.theguardian.com/business/2018/feb/19/kfc-uk-closed-chicken-shortage-fash-food-contract-delivery-dhl

Weaver, M. (2018, 20 februari). KFC was warned about switching UK delivery contractor, union says. Geraadpleegd op 22 februari 2018, van https://www.theguardian.com/business/2018/feb/20/kfc-was-warned-about-switching-uk-delivery-contractor-union-says

Weaver, M. (2018, 21 februari). Hundreds of KFC shops closed as storage depot awaits registration. Geraadpleegd op 22 februari 2018, van https://www.theguardian.com/uk-news/2018/feb/21/hundreds-of-kfc-shops-closed-as-storage-depot-awaits-registration

Weaver, M. (2018, 22 februari). KFC struggles to give chicken away as store supply crisis continues. Geraadpleegd op 22 februari 2018, van https://www.theguardian.com/business/2018/feb/22/kfc-surplus-chicken-charities-store-supply-crisis?_sp=bff35ac9-94d9-40e2-9b83-1a8f6d319afc.1519416934478